Tenete a bagno i legumi per una notte. Prepoarate un trito fine di lardo,aglio,rosmarino,salvia e alloro e soffriggetelo in una casseruola con 2 cucchiai di olio e il concentrato di pomodoro.
Aggiungete i legumi scolati,coprite con un litro d'acqua e fate sobbollire per un'ora. Salate solo a fine cottura.
Nel frattempo sgusciate le code di gamberi,irroratele con un filo d'olio,insaporitele con un pizzico di peperoncino e cuocetele su una piastra rovente per 3-4 minuti.
Pochi minuti prima di togliere la zuppa dal fuoco.passatene metà al mixer, rimettetela nella cassaruola e aggiungete i gamberi.
Spegnete e servite con foglioline di salvia fresche.
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Commenti dei membri:
Facile veloce e buonissima. io alla fine in ogni piatto ci aggiungo, anzichè la salvia, fettine di pomodori secchi (come ho mangiato a Ostuni)