Zuppa di verza e ceci

Name: Zuppa di verza e ceci
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 verza piccola o metà di una grossa; 1 carota; 1/2 cipolla o scalogno; 1 gambo di sedano; 750 ml acqua calda salata o brodo; 120 g di ceci secchi; 1 patata media; sale, pepe, olio

Portata principale

3 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

1 verza piccola o metà di una grossa
1 carota
1/2 cipolla o scalogno
1 gambo di sedano
750 ml acqua calda salata o brodo
120 g di ceci secchi
1 patata media
sale, pepe, olio

Preparazione

Lasciare in ammollo i ceci secchi per almeno 12 ore in acqua abbondante, cambiandola un paio di volte.
Trascorso il tempo, farli bollire per circa 2 ore, o cuocere nella pentola a pressione, finché saranno morbidi. Scolare e mettere da parte.
Lavare e mondare le verdure, tagliare a cubetti la patata e a striscioline la verza pulita e asciugata.
Intanto fare un soffritto di cipolla, sedano e carota tritati, lasciar insaporire e poi aggiungere le patate e le verze.
Sfumare con un goccio di vino bianco se si gradisce, altrimenti coprire subito con l'acqua o il brodo e lasciare cuocere almeno mezzora.
Prelevare una parte, circa la metà, della zuppa e frullarla insieme a una parte dei ceci lessati.
Inserirla di nuovo nella pentola insieme ai ceci interi restanti.
Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e pepe.
Servire con del pane integrale tostato.

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