Zulino e panini di polenta

Ingredienti

Per la polenta :

• polenta 500 g
• sale

Per il sugo :

• pelati 2 barattoli
• piccole salsicce di prosciutto 8
• cipolle 2
• vino bianco mezzo bicchiere

Preparazione

• Preparare il sugo facendo appassire due cipolle medie con pochissimo olio in una capiente casseruola. Far sfumare mezzo bicchiere di vino bianco.
• Aggiungere le salsicce e lasciarle rosolare e insaporire. Buttare i pomodori nella pentola e lasciar cuocere a fiamma bassa fino a quando non saranno cotte le salsicce.
• Cuocere la polenta come riportato sulla confezione. Servire calda con il sugo e una salsiccia.
• Panini di polenta : Se avanza della polenta mettetela in una forma rettangolare e riponetela in frigo. Il giorno dopo sformatela, tagliatela a fettine spesse circa 1 cm e passatela sulla piastra.
• Riponete una fetta sul piatto, spalmate abbondante stracchino e ricoprite con un'altra fetta di polenta a mo' di panino. Se fosse avanzato un po' di sugo o una salsiccia scaldatelo e condite il "panino".
• Se volete esagerare friggete le fette di polenta in padella con poco olio invece di passarle alla piastra.

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