Pesto alla genovese nel frullatore

Ingredienti

• 600 g di pasta
• 50 g di foglie di basilico lavate e asciugate
• mezzo bicchiere di olio di oliva
• 6 cucchiai di parmigiano
• 2 cucchiai di pecorino
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 pizzico abbondante di sale

Preparazione

• Prima di procedere alla preparazione del pesto, è meglio mettere le lame e il bicchiere del frullatore in frigo per qualche ora, altrimenti le foglie di basilico si "cuociono" durante la frullatura.
• Unire tutti gli ingredienti tranne i formaggi grattugiati e azionare il frullatore.
• Quando avrete ottenuto una cremetta, aggiungere i formaggi grattugiati. Frullare per qualche altro secondo.
• Versare il pesto ottenuto in una tazza.
  Se non viene consumato subito, pressarlo leggermente con un cucchiaio e aggiungere dell'olio sulla superficie, in modo da farlo mantenere in frigo.

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