Pesto alla genovese nel frullatore

Name: Pesto alla genovese nel frullatore
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di pasta; 50 g di foglie di basilico lavate e asciugate; mezzo bicchiere di olio di oliva; 6 cucchiai di parmigiano; 2 cucchiai di pecorino; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaio di pinoli; 1 pizzico abbondante di sale

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4 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

600 g di pasta
50 g di foglie di basilico lavate e asciugate
mezzo bicchiere di olio di oliva
6 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pecorino
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di pinoli
1 pizzico abbondante di sale

Preparazione

Prima di procedere alla preparazione del pesto, è meglio mettere le lame e il bicchiere del frullatore in frigo per qualche ora, altrimenti le foglie di basilico si "cuociono" durante la frullatura.
Unire tutti gli ingredienti tranne i formaggi grattugiati e azionare il frullatore.
Quando avrete ottenuto una cremetta, aggiungere i formaggi grattugiati. Frullare per qualche altro secondo.
Versare il pesto ottenuto in una tazza.
Se non viene consumato subito, pressarlo leggermente con un cucchiaio e aggiungere dell'olio sulla superficie, in modo da farlo mantenere in frigo.

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