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Ricetta a base di mandorle
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Pesto di spinaci e mandorle
Pesto di spinaci e mandorle
Un ottimo condimento per la pasta. Da Provare assolutamente!
Preparazione
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Mettete nel mixer gli spinaci, l'aglio, il parmigiano, il ghiaccio e una manciata di sale grosso.
Azionate le lame a più riprese.
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Questo serve per non sfibrare e per non far ossidare gli spinaci.
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Quando il composto inizia a diminuire in volume aggiungete le mandorle e l'olio a filo, regolandovi in base alla consistenza che desiderate.
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Le mandorle devono rimanere a pezzetti.
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Alla fine aggiungete la buccia del limone e 2 cucchiai del suo succo.
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Coprite la superficie d'olio e conservate fino all'utilizzo.
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