Verza rossa con le mele (apfelrotkohl)

Ingredienti

• 1Kg di verza rossa tagliata a striscioline
• 250 g di mele aspre
• 100 ml di aceto rosso
• 50 g burro
• 3 cipolle tagliate sottili
• 25 g zucchero
• 200 ml di vino rosso secco
• 125 ml di brodo
• un pezzetto di cannella
• chiodi di garofano
• qualche foglia di alloro
• sale
• pepe