Zucchine ripiene con tonno e acciughe

Ingredienti

• 8  zucchine tonde
• 300 g di tonno
• 6 filetti di acciughe sotto sale
• 2   uova
• 100 g di parmigiano gratuggiato
• 3 fette di pancarrè
• prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• basilico
• sale pepe
• olio evo
• 150 cc di vino bianco
• 250 g passata di pomodoro

Preparazione

• Scavare le zucchine , mettendo l’interno in una ciotola ,poi lessare per 5 minuti le zucchine con acqua e sale ,tolte dall'acqua calda le passare in acqua fredda , e mettere ad asciugare.
• Su un canovaccio, tritare l’interno, aggiungere il tonno ,sgocciolare tritare le acciughe, il pane , aggiunto le uova,sale pepe ,aglio prezzemolo,parmigiano ,basilico ,il pane.
• Tritare sottile e poi mescolare il tutto riempire le zucchine , mettere in una pirofila , aggiunto il vino bianco la passata di pomodoro, e mettere sopra a vostro piacere olio evo.
• Coprire con carta stagnola emettere in forno caldo a 180 gradi per 60 minuti ,poi scoprire e lasciare colorire e asciugare il sughetto altri 15 ad 20 minuti .

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