La barba dei frati... ha fatto un salto in padella

Name: La barba dei frati... ha fatto un salto in padella
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzetto da 300 g di barba dei frati; olio extravergine di oliva; sale; una manciata di olive nere; 30 g di pancetta

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3 porzioni

20 min

5 min

facile

La barba dei frati... ha fatto un salto in padella

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Ingredienti

1 mazzetto da 300 g di barba dei frati
olio extravergine di oliva
sale
una manciata di olive nere
30 g di pancetta

Preparazione

Preparano eliminando la parte vicina alle radici, lavano più volte perché sono pieni di terra, e lessano, giunti a cottura si scolano.
In una padella, si fa andare un pochino l'aglio con i pezzetti di pancetta e olive, poi aggiunge la barba dei frati e fa saltare, pochissimo altrimenti perde tutta la sua morbidezza è un ottimo contorno, per carni, pesci, formaggi e perché anche da soli.

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