Insalata fresca di pollo marinato e olio al curry

Ingredienti

Per l'olio al curry:

• 1 cucchiaio di polvere di curry
• 15 cl di olio di colza
• 5 cl di aceto di vino di ottima qualità
• sale e pepe

Per il filetto di pollo marinato:

• 350 g petti di pollo
• 2 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiaio d'olio di sesamo
• il succo di mezzo lime

Per l'insalata:

• 1 cetriolo
• 1 mazzetto di valeriana
• sale e pepe

Preparazione

• Fare sciogliere il curry in due cucchiai di acqua caldissima. Aggiungere l'aceto di vino e l'olio di colza, del sale e del pepe nero macinato. Mixare 30 secondi con il blander e versare in una bottiglia pulita. Conservare in frigo per qualche giorno.
• Mettere a marinare il filetto di pollo : Tagliare il filetto di pollo in due e metterlo a marinare peer circa due ore con la salsa di soia,l'olio di sesamo,il succo del lime ed il miele.
• In una padella antiaderente, far grigliare i filetti di pollo a fiamma medio alta, che comincerà a caramellizzare. Appena ben dorato da tutti i lati, disporlo su di un tagliere e tagliarlo a cubetti.
• Mettereli nell'insalata composta in precedenza del mazzetto di valeriana e del cetriolo tagliato a rondette. Aggiungervi il succo di cottura del filetto di pollo e condire con la vinagrette al curry, aggiungere sale e pepe se necessario e servire subito.

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