Vellutata di zucca e funghi alla menta

Preparazione

• Rosola l'aglio in una padella e cuoci i funghi e la carota tagliata a cubetti.
• Dopo averli salati e pepati, aggiungi il prezzemolo e la menta.
• Stufa la zucca ed il porro, aggiungi il sale e passa il tutto con il mixer.
• Fai cuocere a fuoco basso per alcuni minuti ed unisci la panna.
• Versa la vellutata nel piatto e guarnisci con i funghi alla menta.
  Un goccio d'olio e la vellutata è pronta.