Vellutata di gambi di carciofo (2)

Ingredienti

• 4 gambi di carciofo
• 5 dl brodo vegetale
• 1 cipolla bianca media
• 1 patata media
• 1 bicchiere d'acqua
• 30 g burro
• 1 cucchiaio raso di farina
• 40 g parmigiano
• 1 dl latte intero
• crostini pane tostato
• timo