Fagottini ai carciofi con uova di quaglia

Ingredienti

• Per la pasta
• 250 g di farina Molino Chiavazza
• 1 uovo
• 1 cucchiaio e 1\2 di olio
• un pizzico di sale
• 1\2 bicchiere di acqua
• un bel pizzico di bicarbonato
• Ripieno
• 200 g di cuori di carciofo
• 200 g di ricotta vaccina
• 30 g di parmigiano
• prezzemolo tritato
• scalogno
• olio
• sale e pepe
• 12 uova di quaglia sode
• semi di papavero