Polpettone di carne con carciofi e mortadella

Ingredienti

• 500 gr di macinato scelto
• 4 carciofi
• 1 etto e 1/2 di mortadella
• Olio
• Sale
• 1 Uovo
• Pangrattato
• Parmigiano

Preparazione

• Pulite bene i carciofi ,.riduceteli a listarelle e cuoceteli con un po' di olio fino a quando non saranno ben teneri
• Nel frattempo in una ciotola amalgamate il macinato con un uovo, due cucchiai di parmigiano, due di pangrattato e un pizzico di sale
• Stendete un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra il macinato e dategli la forma di un rettangolo
• A questo punto mettete sopra la carne tutta la mortadella e ponete al centro i carciofi
  Aiutatevi con la carta da forno e chiudete dando la forma del classico polpettone
• Infornate per circa 20-30 minuti a 200 o comunque verificate quando si e' formata una bella crosta
  Noi, visto che non amiamo molto la carne al sangue, 5 minuti prima tiriamo fuori il polpettone lo tagliamo e lo rinforniamo in modo che la cottura sia uniforme
  Et voila'...Bon Appetit!

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