Arrosto ai funghi champignon

Ingredienti

• 600 g arrosto di vitello
• 300 g di funghi champignon
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1,5 l di brodo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di rosmarino
• 1 pizzico di noce moscata
• olio extravergine d'oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.