Uova al gratin con besciamella

Name: Uova al gratin con besciamella
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 8 uova; 1 cipolla media; 70 gr.di burro; 40 gr.di farina; 1/2 L di latte; 50 gr. parmigiano grattuggiato; salvia; noce moscata; sale; pepe

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facile

40 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Immergete le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocetele per 10 minuti dall'ebollizione. Passatele dall'acqua fredda per blocarne la cottura. Prepariamo la besciamella : Fate rosolare la cipolla con il burro; unite la farina e lasciate tostare per un minuto.
Versate il latte caldo a filo mescolando per evitare grumi. Condite con noce moscata,sale e pepe e portate a ebollizione mescolando per 2-3-minuti. Incorporatevi metà del parmigiano e la salvia tagliuzzata.
Sgusciate le uova e tagliatele in due per la lunghezza disponetele in una pirofina con il burro rimasto. Coprite con la besciamella spolverizzate con il parmigiano rimasto e dorate in forno per 10 minuti o finchè la superficie sarà dorata.