Cudduraci, ciambelle pasquali con uova sode

Name: Cudduraci, ciambelle pasquali con uova sode
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1, 200 g di farina; 200 g di burro; 400 g di zucchero; 6 uova; 8 uova sode; 1 bustina di ammoniaca; 2 bustine di vanillina; la buccia grattugiata di un limone; qualche dito di vino dolce

Altro

facile

45 min

Ingredienti

1, 200 g di farina
200 g di burro
400 g di zucchero
6 uova
8 uova sode
1 bustina di ammoniaca
2 bustine di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
qualche dito di vino dolce

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

Lavorare i tuorli con lo zucchero fin quando saranno ben montati e quindi aggiungere il burro dopo averlo ammorbidito bene.
A parte montate a neve ferma la metà degli albumi.
Quindi aggiungete al composto di uova, burro e zucchero anche la farina setacciata insieme alla vanillina, la buccia del limone, gli albumi montati, il vino e infine l'ammoniaca sciolta in due dita di latte tiepido.
Mescolate quindi il tutto fin quando non ricaverete una palla di pasta morbida ed omogenea e quindi lavoratela ricavando dei cestini, dei cuori o delle ciambelle in cui riporrete al centro le uova sode bloccandole con una strisciolina di basta.
Decoratele spennellandole con gli albumi rimasti e delle codette di zucchero colorate e quindi deponetele su una placca da forno coperta da carta facendo attenzione a che siano bene distanziate perchè cuocendo aumenteranno di volume.
Fate quindi cuocere per circa venti minuti in forno a 180 gradi.
Si conservano per qualche giorno se riposte in barattoli chiusi ermeticamente o scatole di llo.

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4.2/5, 5 voti 1 commento

anonymous

12/04/2014

Ottimo

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