Petitchef

Uova alla flamenca

Portata principale
1 porzioni
15 min
15 min
facile
Una ricetta molto famosa in Andalucia: le uova alla flamenca. Un piatto gustoso, nutriente e facilissimo da preparare. Provatelo anche voi se avete voglia di un'alternativa alla solita frittata!

Ingredienti

1

Materiale

  • Cocotte

Preparazione

  • Lavate la patata e cuocetela con la buccia in acqua bollente (il tempo di cottura dipende dalla varietà che utilizzate). Scolatela e tagliatela a pezzetti.
  • Ora sciogliete un pezzetto di burro in una padella e fare dorare i pezzi di patata. Una volta pronta, mettete da parte in una ciotola.
    Tagliate il chorizo a pezzettini e scottatelo in padella in modo tale che andrà via il grasso. Quindi mettete da parte anche questo ingrediente.
  • Adesso eliminate il grasso sciolto dalla padella e utilizzatela per rosolare la cipolla e l'aglio (a fuoco lento) aggiungendo un filo d'olio d'oliva.
  • Quando le cipolle sono pronto, aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura per 5 minuti. A questo punto aggiungete anche i ceci, il chorizo e la patata a pezzetti. Aggiustate di sale e pepe e continuate a cuocere, mescolando, per altri 3/4 minuti.
  • Riempite la cocotte con quello che avete nella padella e create uno spazio nel mezzo. Quindi rompete l'uovo delicatamente e versate il contenuto nel buco formato.
  • Infornate per 5 minuti a 180°C. L'albume deve essere ben cotto.
  • Sfornate e servite caldo. Buon appetito!

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Consigli:

Potete aggiungere del prezzemolo o del basilico a fine cottura

Foto

Uova alla flamenca, foto 1
Uova alla flamenca, foto 2

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