Uova alla flamenca

Name: Uova alla flamenca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1 uovo; 125 gr di salsa di pomodoro; 25 gr di piselli cotti; 15 gr di chorizo; 1 patata piccola; 1/2 cipolla; 1 spiccio d'aglio; sale; pepe; olio d'oliva; burro

Portata principale

facile

30 min

555 Kcal

Una ricetta molto famosa in Andalucia: le uova alla flamenca. Un piatto gustoso, nutriente e facilissimo da preparare. Provatelo anche voi se avete voglia di un'alternativa alla solita frittata!

Materiale

Cocotte

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Lavate la patata e cuocetela con la buccia in acqua bollente (il tempo di cottura dipende dalla varietà che utilizzate). Scolatela e tagliatela a pezzetti.
Ora sciogliete un pezzetto di burro in una padella e fare dorare i pezzi di patata. Una volta pronta, mettete da parte in una ciotola.
Tagliate il chorizo a pezzettini e scottatelo in padella in modo tale che andrà via il grasso. Quindi mettete da parte anche questo ingrediente.
Adesso eliminate il grasso sciolto dalla padella e utilizzatela per rosolare la cipolla e l'aglio (a fuoco lento) aggiungendo un filo d'olio d'oliva.
Quando le cipolle sono pronto, aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura per 5 minuti. A questo punto aggiungete anche i ceci, il chorizo e la patata a pezzetti. Aggiustate di sale e pepe e continuate a cuocere, mescolando, per altri 3/4 minuti.
Riempite la cocotte con quello che avete nella padella e create uno spazio nel mezzo. Quindi rompete l'uovo delicatamente e versate il contenuto nel buco formato.
Infornate per 5 minuti a 180°C. L'albume deve essere ben cotto.
Sfornate e servite caldo. Buon appetito!

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Consigli

Potete aggiungere del prezzemolo o del basilico a fine cottura

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 555Kcal

Carboidrati: 52.1g
Lipidi: 30.1g
Grassi saturi: 6g
Proteine: 17g
Fibre: 6.9g
Zucchero: 9.1g
ProPoints: 15
SmartPoints: 18

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (414g)

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Petitchef_IT

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