Risotto con fagioli e salsiccia

Ingredienti

• 180 g di riso
• 1 salsiccia
• 1 barattolo di fagioli borlotti
• 1 noce di burro
• 300 g di passata di pomodoro
• olio e.vo.
• sale
• 1 fetta di cipolla

Preparazione

• Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini nell'olio e.v.o. per 2 minuti. Sbriciolate la salsiccia e fatela cuocere insieme al soffritto olio-cipolla.
• Aggiungete i fagioli, lasciate cuocere per 5 minuti mescolando spesso. Aggiungete la passata di pomodoro. Diluite con 2 bicchieri d'acqua e salate
• Lasciate cuocere il sugo per circa 20-25 minuti a fiamma bassa e mescolando spesso.In una padella tostate il riso con un pò di olio di oliva.
• Aggiungete due mestoli di acqua tiepida .Aggiungete ora il sugo salsiccia e fagioli.
• Lasciate cuocere a fiamma molto bassa, mescolando continuamente.
• Mano a mano che il riso si stringe aggiungete altra acqua tiepida.
• Quando mancano pochi minuti a fine cottura aggiungete una noce di burro e mescolate.

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