Tortino rustico broccoli (friarielli) ,salsiccia e provola

Ingredienti

• 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
• 1 kg di broccoletti verdi
• 1/2 kg di salsiccia di maiale o anche di pollo e tacchino
• 1 provola ( o altro formaggio fresco a piacere) piccola o mezza grande
• peperoncino q.b.
• una tazzina di latte
• sale q.b.
• olio evo
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

• In una grossa padella soffriggere lo spicchio di aglio schiacciato col peperoncino e toglierli appena l'aglio diventa biondo. Aggiungere i friarielli, salarli e cuocerli coperti finche non si saranno ristretti e risulterano facilmente arrotolabili intorno alla forchetta.
• Cuocere la salsiccia in mezzo bicchiere di vino bianco ma non "sfriggerla". Appena si raffredda ridurla in tocchetti eliminando l'intestino esterno.
• Stendere una delle due sfoglie in un contenitore precedentemente rivestito di carta da forno. Adagiarci prima i friarielli (se l'olio di cottura è molto , scolarli prima un pochino) poi la provola tagliata a dadini piccoli e infine la salsiccia.
• Ricoprire con l'altra sfoglia e chiudere la torta. Bucherellare la parte superiore per non farla gonfiare troppo e spennellarla con latte precedentemente mescolato a un pizzico di sale. Se vi avanza della sfoglia giocateci un pò e fate un disegno sulla torta :)
• Preriscaldare il forno a 180 (il mio è ventilato. Per un forno normale 200 ). Cuocere per 25/30 minuti, finchè la sfoglia superiore non si colori per bene ( non bruciata)

Domande

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