Tortine di carote con farro e nocciole

Ingredienti

• 200 g di carote grattugiate
• 200 g di nocciole
• 100 g di farina 00
• 150 g di farina di farro
• 50 g di fecola di patate
• 200 g di zucchero di canna
• 40 g di olio di semi
• 3 uova
• 1 cucchiaino di miele
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di latte o poco più

Preparazione

• Tritate le nocciole con la fecola di patate fino a ridurle a farina: la fecola aiuta ad assorbire l'olio della frutta secca e permette di ottenere uno sfarinato finissimo.
• Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, il miele, il sale e le carote, unite anche le farine ed il lievito ed il latte poco alla volta: l'impasto deve essere morbido ma sostenuto.
• Riempite quasi fino al bordo 12 pirottini da muffins ed infornateli a 180° per 20 minuti: non lasciateli seccare troppo, l'interno deve essere morbido e leggermente umido.

Domande

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