Tortellini alla mediterranea

Ingredienti

• 250 g tortellini
• 100 g olive nere
• 100 g mozzarella
• 100 g pomodorini ciliegia
• 30 g di porri
• 30 g capperi
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale q.b
• pepe q.b

Preparazione

• Scolate la mozzarella e riducetela a pezzetti. Pulite e tagliate il porro a julienne e soffriggetelo in una padella con l'olio, per qualche minuto.
• Aggiungete quindi i capperi, le olive e i pomodorini, tagliati precedentemente a spicchi, e lasciate stufare il tutto per un paio di minuti circa.
• Poi salate e pepate. Nel frattempo lessate i tortellini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
• Uniteli al sugo e saltateli in padella per 2 minuti a fuoco vivo. Infine servite aggiungendo la mozzarella a dadini.

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