Zuppa di tortellini

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2 porzioni

facile

35 min

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Una via di mezzo tra la zuppa imperiale e il tortellino fatto con la sfoglia. Buonissima.

Ingredienti

• 50 g di ripieno per tortellini per ogni fetta di pane
• fette di pane in cassetta
• uovo
• pane grattugiato
• burro

Preparazione

• Si prende del pane in cassetta e si tiene all'aria per una notte, perchè va usato raffermo.
• All'indomani si taglia tutta la crosta e si spalmano entrambi i lati col ripieno.
• Si passano poi le fette nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato, poi si friggono nel burro.
• Una volta fredde, tagliarle a dadini e servire direttamente in tavola, nelle scodelle già colme di brodo.
• Pochè tendono a rinvenire col calore, è meglio che ogni commensale si versi da solo la zuppa, magari in più volte.

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