Piccole cocotte di zucca e formaggio valcasotto

La ricetta, davvero semplice e leggera. Se a Natale, volete portare un antipastino diverso in tavola, sopratutto se avete ospiti vegetariani, vi consiglio di servirvi queste cocottine calde e filanti.
Ingredienti
4
Costo stimato: 7.78Euros€ (1.94€/Porzioni)
Preparazione
Preparazione20 min
Cottura20 min
- Pulite la zucca da eventuali semi, tagliatela a pezzi mantenendo la buccia, e ponetela nel cestello della vaporiera. Cuocetela per circa 20 minuti, quando la forchetta entrerà all'interno della polpa facilmente, la zucca sarà pronta. Raccogliete tutto in una terrina e fate intiepidire.
- Eliminate la scorza alla zucca e schiacciate con la forchetta la sua polpa. Unite il grana grattugiato, una generosa grattata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungete l’uovo intero e mescolate bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
- Imburrate leggermente 4 stampini da crema catalana (quelli bassi e tondi) e riempiteli per metà di crema di zucca.
Ora tagliate il formaggio Valcasotto in 12 piccoli rettangolini sottili e distribuitene 3 al centro di ogni stampino. Ricoprite con la crema di zucca rimasta. Livellate la superficie e infornate a 180°C per circa 25 minuti.
Nel frattempo lavate e mondate il porro, affettatelo a rondelle sottili e cuocetelo in padella con il burro rimasto. Stufatelo a fuoco dolce per una decina di minuti, rigirando spesso con il cucchiaio così da non farlo bruciare.
Preparate il restante formaggio Valcasotto tagliandolo a dadini piccoli. - Sformate le cocottine di zucca e ricopritele immediatamente con il formaggio Valcasotto a dadini e i porri.
Attendete 5 minuti che la preparazione si intiepidisca e il formaggio si sciolga.
Servite.
Nutrizione
per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 473Kcal
- Carboidrati: 5.3g
- Lipidi: 37g
- Grassi saturi: 23.4g
- Proteine: 27.8g
- Fibre: 3.3g
- Zucchero: 2.6g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (300g)
Senza glutine
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio
Domande
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