Piccole cocotte di zucca e formaggio valcasotto

Piccole cocotte di zucca e formaggio valcasotto
Antipasto
facile
40 min
474 Kcal

La ricetta, davvero semplice e leggera. Se a Natale, volete portare un antipastino diverso in tavola, sopratutto se avete ospiti vegetariani, vi consiglio di servirvi queste cocottine calde e filanti.

Ingredienti

4
Costo stimato: 7.78 (1.94€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione20 min
Cottura20 min
  • Pulite la zucca da eventuali semi, tagliatela a pezzi mantenendo la buccia, e ponetela nel cestello della vaporiera. Cuocetela per circa 20 minuti, quando la forchetta entrerà all'interno della polpa facilmente, la zucca sarà pronta. Raccogliete tutto in una terrina e fate intiepidire.
  • Eliminate la scorza alla zucca e schiacciate con la forchetta la sua polpa. Unite il grana grattugiato, una generosa grattata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungete l’uovo intero e mescolate bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
  • Imburrate leggermente 4 stampini da crema catalana (quelli bassi e tondi) e riempiteli per metà di crema di zucca.
    Ora tagliate il formaggio Valcasotto in 12 piccoli rettangolini sottili e distribuitene 3 al centro di ogni stampino. Ricoprite con la crema di zucca rimasta. Livellate la superficie e infornate a 180°C per circa 25 minuti.
    Nel frattempo lavate e mondate il porro, affettatelo a rondelle sottili e cuocetelo in padella con il burro rimasto. Stufatelo a fuoco dolce per una decina di minuti, rigirando spesso con il cucchiaio così da non farlo bruciare.
    Preparate il restante formaggio Valcasotto tagliandolo a dadini piccoli.
  • Sformate le cocottine di zucca e ricopritele immediatamente con il formaggio Valcasotto a dadini e i porri.
    Attendete 5 minuti che la preparazione si intiepidisca e il formaggio si sciolga.
    Servite.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 473Kcal
  • Carboidrati: 5.3g
  • Lipidi: 37g
  • Grassi saturi: 23.4g
  • Proteine: 27.8g
  • Fibre: 3.3g
  • Zucchero: 2.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (300g)
Senza glutine
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio
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