Torta salata con porri e zucchine

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 porro
• 4 zucchine
• 100 g di pancetta a dadini
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di latte
• Sale e pepe

Preparazione

• Tagliare i porri e le zucchine a rondelle e cuocerli in padella con un filo d'olio e sale per 15-20 minuti circa, aggiungendo poca acqua se occorre, finchè non sarà tutto ben cotto.
• In una padellina antiaderente rosolare la pancetta, quindi sbattere le uova con il formaggio, il latte, sale e pepe.
• Distendere la pasta sfoglia, quindi riempirla con il composto di porri e zucchine già freddo, la pancetta e la crema di uova, ripiegare i bordi eccedenti della sfoglia e cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa.
• Quando la pasta è dorata leggermente, la torta è cotta.

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