Torta salata con porri, arancia e gamberi

Ingredienti

• 6 fogli quadrati di pasta fillo di 24 centimetri
• 800 g di porri
• 400 g di gamberi sgusciati e puliti
• la scorza e il succo di mezza arancia non trattata
• 50 g di panna
• 2 uova
• un cucchiaio di semi di papavero
• 60 g di burro
• sale
• pepe

Preparazione

• Rosolate i porri in padella con 30 g di burro.
• Aggiungete il succo e le scorzette d'arancia e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti. Unite i gamberi, sale, pepe e cuocete per 2-3 minuti.
• Sbattete le uova con sale, pepe e la panna; tostate brevemente i semi di papavero in un tegame senza condimento e unite al composto di uova e panna insieme a porri e gamberi.
• Foderate con carta da forno imburrata uno stampo rotondo di 21 centimetri. Stendete un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro, spennellate con il burro rimasto, fuso, poi adagiate nello stampo, fate sbordare la pasta e ripetete l'operazione con gli altri fogli di pasta.
• Versate nello stampo il ripieno e ripiegate all'interno la pasta in eccesso. Infornate a 180 gradi e cuocete per 50-55 minuti.

Domande

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