Torta salata alle carote

Ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 1 kg di carote
• 1 spicchio d'aglio
• 2 uova
• qualche filo di erba cipollina
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 2 sottilette
• 20 g di burro
• sale
• pepe

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°C. Pelare le carote e farle cuocere in pentola a pressione per 10 minuti; una volta cotte, tagliarle a rondelle e passarle 2 minuti in padella con burro e lo spicchio d'aglio.
• In una ciotola abbastanza capiente sgusciare le uova, sbatterle leggermente, aggiungere il latte, il parmigiano, le sottilette a pezzetti, l'erba cipollina a pezzetti, sale e pepe.
• Aggiungere per ultime le carote, amalgamandole delicatamente al composto. Foderare con la pasta sfoglia una teglia da forno, bucherellare il fondo con una forchetta, versarvi il composto e cuocere in forno per 40 minuti.

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