Mettere radici - Torta salata con patate, topinambur e porro

Preparazione

• Messo nel mixer farina e burro, ho mescolato un pò e poi aggiunto l'uovo e il sale, come al solito dato l'ultima 'sistemata' sulla spianatoia e messo in frigo a raffreddare.
• Per il ripieno preso 5 topinambur e altrettante patate della stessa grandezza dei topinambur, lavato e pelato i tuberi e cotti al vapore per 10 minuti, nel frattempo sbattuto in una terrina tre uova, un brick di panna da cucina, sale, pepe, noce moscata e del porro crudo tagliato a rondelle.
• Cotti i tuberi lasciati raffreddare un pò, acceso il forno a 190 gradi per riscaldarlo, steso la frolla salata e rivestito una teglia da crostata, messo sopra prima i tuberi tagliati a fettine e poi versato la miscela di uova e panna.
• Infornato per 25/30 minuti, controllando spesso che la superfice non si colori troppo.