Mettere radici - torta salata con patate, topinambur e porro

Name: Mettere radici - torta salata con patate, topinambur e porro
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina 0; 100 g di burro; un uovo e sale

Portata principale

facile

1 ora

752 Kcal

Ingredienti

200 g di farina 0
100 g di burro
un uovo e sale

Costo stimato: 1.61€ (0.81€/Porzioni)

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Messo nel mixer farina e burro, ho mescolato un pò e poi aggiunto l'uovo e il sale, come al solito dato l'ultima 'sistemata' sulla spianatoia e messo in frigo a raffreddare.
Per il ripieno preso 5 topinambur e altrettante patate della stessa grandezza dei topinambur, lavato e pelato i tuberi e cotti al vapore per 10 minuti, nel frattempo sbattuto in una terrina tre uova, un brick di panna da cucina, sale, pepe, noce moscata e del porro crudo tagliato a rondelle.
Cotti i tuberi lasciati raffreddare un pò, acceso il forno a 190 gradi per riscaldarlo, steso la frolla salata e rivestito una teglia da crostata, messo sopra prima i tuberi tagliati a fettine e poi versato la miscela di uova e panna.
Infornato per 25/30 minuti, controllando spesso che la superfice non si colori troppo.