Torta salata di carote

Ingredienti

• 200 g di farina
• 70 g di burro freddo tagliato a pezzettini
• 1 albume
• 1 cucchiaino di sale
• acqua fredda
• 300 g di carote
• 100 g di groviera
• 1 uovo
• 1 dl di panna
• Prezzemolo
• 1 noce di burro
• Sale e pepe

Preparazione

• Pulire le carote, lavarle, tagliarle a rondelle sottili e farle saltare in padella con il burro.
• Salare, pepare e far cuocere lasciando però le carote ancora croccanti.
• Imburrare uno stampo ovale, foderarlo con la pasta brisè, bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con fettine di formaggio e con le carote.
• Sbattere l'uovo con la panna, sale e pepe, aggiungere del prezzemolo tritato e versare il tutto sulle carote.
• Passare la torta in forno per 20-25 minuti o finchè la pasta non sarà dorata.

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