Torta salata al rosmarino

Ingredienti

per la pasta briseè al rosmarino:

• 300 gr di farina
• 150 gr di burro
• rosmarino tritato
• sale
• 75 gr di acqua

per la farcitura:

• 200 gr di funghi champignon
• 200 gr di taleggio
• 150 gr di prosciutto crudo
• olio di oliva
• cipolla
• aglio
• sale&pepe
• prezzemolo

Preparazione

• Preparare la pasta briseè: impastare la farina con il burro freddo a dadini e intridere il composto ottenuto con l?acqua e il sale, lavorando il tutto velocemente; far riposare la pasta in frigorifero per almeno un?ora.
• Soffriggere in un tegame la cipolla tritata e l?aglio, aggiungere i funghi tagliati a listarelle, il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe. Una volta trascorso il tempo necessario per far riposare la pasta, rivestire uno stampo da crostate dal diam. di 26 cm.
• Precedentemente imburrato e infarinato; bucherellare il fondo della pasta; far cuocere a 180° per 25/30 minuti, ricoprendo il guscio di fagiolini secchi o appositi pesi. Sfornare e farcire subito con il taleggio tagliato a tocchetti, sopra mettervi i funghi e da ultimo il prosciutto crudo.

Domande

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