Tofu saltato con germogli di soia e verdure croccanti.

Ingredienti

• 1/2 confezione di tofu
• 1 barattolo di germogli di soia già lessati
• 1 carota grande
• 1 cipolla
• 2,3 funghi champignons
• pepe
• sale
• 4 cucchiai di salsa di soia.
• 1/2 cucchiaio di olio evo
• per cucinare possibilmente una vok.

Preparazione

• Scaldate bene la vostra wok sul fuoco aggiungendo un goccio di olio di oliva.
  Tagliate a strisce sottili, le carote, le cipolle, e fatele saltare nella wok ben calda.
• Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia, sale, pepe.
  Continuate a mescolare, aggiungete il tofu tagliato a quadrettoni.
  Fatelo saltare insieme al resto, facendolo un po' dorare.Cuocete 5 minuti.
  Tagliate a fette i funghi e scolate i germogli di soia.
  
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• Uniteli al tutto, aggiungendo il resto della salsa di soia, pepe, ed eventualmente sale.
  Lasciate cuocere ancora qualche minuto.Spegnete il fuoco e servite subito.
  
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