Tofu con salsa di soia, zucchine e spezie

Name: Tofu con salsa di soia, zucchine e spezie
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 200 gr di Tofu; 1 zucchina; 1 pezzo di porro; Zenzero fresco; Salsa di soia; Curry; Olive nere; 3 foglie di basilico (3-4); 2 foglie di salvia; Origano; Olio evo

Portata principale

2 porzioni

5 min

10 min

facile

Tofu con salsa di soia, zucchine e spezie

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Ingredienti

Numero di porzioni: 2

200 gr di Tofu

1 zucchina

1 pezzo di porro

Zenzero fresco

Salsa di soia

Curry

Olive nere

3 foglie di basilico (3-4)

2 foglie di salvia

Origano

Olio evo

Preparazione

Lavate e tagliate finemente il porro (mettete anche la parte verde) e fatelo soffriggere con olio, aggiungete la zucchina tagliata a rondelle, il basilico, la salvia, una spruzzata di origano,lo zenzero grattugiato e bagnate con la salsa di soia ( regolatevi per le quantità secondo i gusti).
Dopo un paio di minuti aggregate il Tofu tagliato a pezzi, le olive nere e un pizzico di curry. Fate cuocere ancora un pio di minuti fino a quando il tofu non si è ammorbidito e ha assorbito i sapori. Aggiungete eventualmente acqua calda per terminare la cottura.

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