Taccole e Tofu con Salsa al Miso

Preparazione

• In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio spennellato in modo omogeneo sul fondo e farvi saltare il tofu tagliato a cubetti, in modo che tutti i lati siano scottati.
• Nel frattempo pulire e bollire le taccole.
  In un pentolino scaldare il miso, l'aceto, il malto e la poca acqua che serve per diluire leggermente il tutto : non deve uscirne una salsa liquida, fluida ma con un po' di corpo.
• Saltare quindi insieme tofu e taccole, impiattare e versare la salsa.
  Semplice ma buono, e anche abbastanza veloce da fare.