Taccole e tofu con salsa al miso

Ingredienti

• un filo d'olio di sesamo
• 100 g di firm tofu circa
• taccole
• 1 cucchiaino di miso d'orzo
• 1 cucchiaino d'aceto di riso
• 1 cucchiaino di malto
• pochissima acqua

Preparazione

• In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio spennellato in modo omogeneo sul fondo e farvi saltare il tofu tagliato a cubetti, in modo che tutti i lati siano scottati.
• Nel frattempo pulire e bollire le taccole.
  In un pentolino scaldare il miso, l'aceto, il malto e la poca acqua che serve per diluire leggermente il tutto : non deve uscirne una salsa liquida, fluida ma con un po' di corpo.
• Saltare quindi insieme tofu e taccole, impiattare e versare la salsa.
  Semplice ma buono, e anche abbastanza veloce da fare.

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