Petitchef

Terrina di pollo con verdure

Portata principale
4 porzioni
20 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 petto di pollo

1 bustina di verdure surgelate da saltare

parmigiano reggiano grattugiato


2 fette di pane casereccio

latte

olio extravergine

sale

Preparazione

  • Pulire il petto di pollo, tagliarlo a cubetti e tritarlo con il mixer, senza frullarlo troppo e metterlo in una terrina.
  • Ammorbidire il pane, senza la crosta, nel latte tiepido, strizzarlo e mescolarlo al pollo, aggiungere il sale, parmigiano grattugiato, 1 uovo ed amalgamare il tutto.
  • Intanto far saltare le verdure, con olio o senza a seconda della confezione.
  • Alcune hanno già il condimento, cuocere il tempo indicato e mettere da parte. Con la carta forno foderare uno stampo da plumcake, stendere uno strato di verdure e metà del composto di pollo .
  • Aggiungere il formaggio preferito, tipo emmenthal o provolone, che ci sta molto bene.
  • Oggi ho aggiunto un pò di questo meraviglioso formaggio, il branzi, che la mia amica Francesca mi ha portato da Bergamo.
  • Continuare con uno strato di verdure, terminare con il pollo.
    Sbattere un uovo con poco parmigiano e versarlo sulla terrina, cercando di farlo penetrare su tutti i lati.
    Mettere in forno a 170° per circa 50 minuti.

Foto

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