Petitchef

Chi trova due amiche...insalata di avocado, mele e arachidi

Antipasto
2 porzioni
30 min
25 min
facile
Qui ci sono due ricette diverse per guacamole.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Per la melitzanosalati:

2 melanzane lunghe, possibilmente panciute

2 spicchi d'aglio



olio

Guacamole veloce

1 avocado maturo

semi di coriandolo

1 cipollina tritata

il succo di un lime

qualche goccia di tabasco

sale

Preparazione

  • Mettere le melanzane in forno e farle cuocere a 200 grad fino a quando saranno tenere ( almeno mezz'ora).
  • Svuotarle della polpa con un cucchiaio, condire quest'ultima con due spicchi d'aglio sminuzzati finemente, sale e un po' di peperoncino e frullare, fino ad ottenere una crema morbida.
  • Aggiungere poi olio leggero 8 sempre EVO, ovviamente) montando come per la maionese.
  • Svuotare con un cucchiaio l'avocado, bagnarne la polpa con il succo di lime, perché nn annerisca e schiacciarla bene con una forchetta.
  • Aggiungere gli altri ingredienti e, se piace, qualche goccia di tequila.

Foto

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