Come fare la maionese senza uova crude: la versione con avocado che ti sorprenderà!
Quando il caldo si fa sentire, usare uova crude in cucina, soprattutto per salse come la maionese, può diventare rischioso. Ma non preoccuparti: c’è un’alternativa sicura, fresca e sorprendentemente gustosa. Questa maionese di avocado con uovo sodo è la soluzione ideale per chi cerca un condimento cremoso ma più leggero e privo di rischi igienici. L’avocado maturo regala la consistenza tipica della maionese tradizionale con un tocco vegetale e delicato, mentre l'uovo sodo crea un’emulsione naturale perfetta per tutta la famiglia. Facile da preparare, pronta in pochi minuti e incredibilmente versatile, questa salsa è perfetta con i sandwich al tonno, arepas con pollo con pollo, verdure crude o nachos. In più, si conserva bene in frigo per un paio di giorni, il che la rende perfetta anche per chi ama organizzare i pasti in anticipo. Se cerchi una maionese estiva senza uova crude, questa ricetta ti conquisterà al primo assaggio.
Ingredienti
Materiale
- Frullatore
- Pentolino
Preparazione
Cuocere l’uovo in acqua bollente per 10 minuti, poi passarlo subito sotto l’acqua fredda corrente o immergerlo in una ciotola con ghiaccio per bloccare la cottura. Sgusciarlo delicatamente.
Sbucciare l’avocado e rimuovere il nocciolo. Tagliarlo a pezzi e trasferirlo nel frullatore insieme all’uovo sodo a pezzetti e all’aglio tritato. Aggiungere il succo di lime e un pizzico di sale, quindi frullare fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Versare l’olio a filo mentre si continua a frullare, finché la crema non risulta morbida e ben emulsionata. Se la consistenza è troppo densa, aggiungere uno o due cucchiai di acqua molto fredda per renderla più fluida.
Assaggiare la salsa e, se serve, regolare il sale o aggiustare l’acidità con altro succo di lime. La maionese è pronta per essere gustata!
Consigli
Come posso utilizzare la maionese di avocado senza uova crude?
Questa maionese senza uova crude è incredibilmente versatile. Puoi abbinarla a piatti di pesce, frutti di mare, insalate fresche o verdure al vapore. È perfetta anche come salsa cremosa per panini, arepas, wraps oppure semplicemente da spalmare su una fetta di pane tostato. Il gusto delicato dell’avocado e la consistenza vellutata si adattano a moltissime preparazioni.
Posso preparare la maionese senza uova crude in anticipo?
Sì, puoi preparare la maionese senza uova crude anche con qualche ora di anticipo, ma è consigliabile consumarla entro la giornata per assaporarne al meglio freschezza e cremosità. Conserva la salsa in frigorifero ben coperta e non dimenticare di aggiungere il succo di limone o lime, utilissimo per rallentare l’ossidazione dell’avocado.
Quanto dura la maionese senza uova crude fatta in casa?
Essendo una preparazione a base di avocado, la maionese senza uova crude si conserva per circa 24 ore in frigorifero, in un contenitore ermetico. Dopo questo tempo, potrebbe scurirsi e perdere parte della sua consistenza cremosa.
Si può congelare la maionese senza uova crude?
No, non è consigliabile. L’avocado non sopporta bene la congelazione e una volta scongelata, la maionese senza uova crude tende a separarsi e perdere la sua texture liscia e setosa.
Come posso personalizzare la ricetta della maionese senza uova crude?
Puoi variare la tua maionese senza uova crude aggiungendo erbe fresche come prezzemolo, erba cipollina o coriandolo. Per una versione più decisa, prova con uno spicchio d’aglio in più, un cucchiaino di senape, yogurt magro o qualche goccia di salsa piccante.
Quale olio usare per una buona maionese senza uova crude?
Per ottenere una maionese senza uova crude equilibrata nel gusto, l’ideale è usare olio extravergine d’oliva dal sapore delicato. In alternativa, puoi optare per olio di semi di girasole, perfetto se desideri una base più neutra che non sovrasti il sapore dell’avocado.
Nutrizione
- Carboidrati: 0.9g
- Lipidi: 16.3g
- Grassi saturi: 2.4g
- Proteine: 2.3g
- Fibre: 2g
- Zucchero: 0.6g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Petitchef_IT
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