Tagliatelle salmone e tonno

Ingredienti

• 5 uova
• 400 farina 00
• 100 farina grano duro
• 250 gr di salmone affumicato
• 1 scatola di tonno
• 1 scalogno
• prezzemolo
• 2 cucchiai olio EVO
• 50 gr di burro
• peperoncino
• 1 bicchierino di vodka
• 1 bicchiere di latte
• un pò di parmigiano grattugiato (se piace)
• sale q.b