Tagliatelle agli asparagi light

Ingredienti

• 350 g di tagliatelle fresche
• 250 g di asparagi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale, pepe q.b.

Preparazione

• Prima di tutto lessato le punte degli asparagi al vapore, poi schiacciati con una forchetta, amalgamati all'olio, al grana grattugiato e aggiustati di sale e pepe.
• Quindi cotto le tagliatelle al dente e condito con la crema. Se volete un piatto più saporito si può aggiungere dello speck a pezzettini.

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