Tagliatelle allo zafferano e pepe del bengala con lupini di mare e zucchine

Ingredienti

per le tagliatelle:

• 2 uova intere
• 200 g di farina
• una bustna di zafferano
• pepe del Bengala (quantita' a piacere)
• per il condimento
• una zucchina
• 300 g di lupini di mare (tipo vongole)
• uno spicchio di aglio intero
• pepe del Bengala
• un ciuffo di prezzemolo tritato
• olio evo, sale

Preparazione

• Mettete i lupini di mare a bagno nell'acqua salata per almeno 2 ore. In una ciotola mettete la farina a fontana, versate all'interno le uova e cominciate a sbatterle.
• In una ciotolina piccola mescolate lo zafferano con un cucchiaio di acqua. Unite una grattata di pepe e lo zafferano alle uova e iniziate ad impastare fino a che non si sia formato un composto liscio e omogeneo.

Domande

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