Dadolata di tacchino

Ingredienti

• 200 gr. di petto di tacchino
• 10 olive snocciolate
• 10 pomodorini
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• erbe aromatiche
• peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• origano
• farina 00 q.b.

Preparazione

• Tagliate il tacchino a cubetti e infarinatelo. Pelate i pomodorini e tritate grossolanamente le olive. Rosolate, in una padella antiaderente, lo spicchio d'aglio con due cucchiai d'olio con l'aggiunta di una manciata di peperoncino.
• Aggiungete i pomodorini e le olive e fateli rosolare un paio di minuti. Aggiungete un bicchiere d'acqua, il sale e continuate la cottura a fuoco lento. Cuocete per 4-5 minuti, schiacciando i pomodorini.
• Quando il sugo avrà raggiunto la giusta densità, spostate le verdure di lato e versate al centro della padella un altro cucchiaio d'olio. Alzare la fiamma e, quando il tutto comincerà a bollire, aggiungete i cubetti di tacchino.
• Rosolateli su tutti i lati poi amalgamate alle verdure. Aggiungete un altro bicchiere d'acqua, regolate di sale, abbassate la fiamma e cuocete ancora qualche minuto finché il tacchino sarà pronto.
• Infine ponete la dadolata di tacchino su un piatto da portata, spolverizzatela con l'origano e servitela ben calda.

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