Ali di tacchino arrosto

Ingredienti

• 3 ali di tacchino
• 3 filetti di alici sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi sottosale ben sciacquati
• 2 spicchi di aglio sfilettati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• pomodorini rossi
• origano fresco
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo tritati
• olio extravergine
• sale
• pepe

Preparazione

• Tagliare a metà le ali di tacchino e ritagliare la pelle tutta intorno.
• In un tegame dal fondo spesso sciogliere le alici in olio, mettere quindi anche le ali e rosolarle accuratamente da tutti i lati.
• Aggiungere l'aglio sfilettato, i capperi e sfumare con il vino.
• A questo punto aggiungere anche i pomodorini divisi a metà, il coriandolo, l'origano ed il sale.
• Mescolare accuratamente, coprire il tegame e, a fiamma bassissima.
• Far cuocere per almeno un'ora le ali rigirandole spesso, finchè i pomodorini si caramelleranno e la carne diverrà tenera e brunita.

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