Strudel di pollo

Name: Strudel di pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600gr petto di pollo (in fette); 4 mele; 70gr di burro; 35gr di zucchero; 20gr di mandorle; 1 cucchiaino raso di cannella; 2 cucchiai di farina 00; 3 cipollotti; 1/2 melograno; Sale

Portata principale

media

50 min

509 Kcal

E' un secondo di carne salato-dolce ispirato allo strudel di mele, la cannella si può mettere a piacere.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Pulire le mele e tagliarle a fette per il lungo circa 8-10 fette per mela, in una padella antiaderente aggiungere 45gr di burro e far sciogliere aggiungere le mele e lo zucchero e far caramellare per circa 10 minuti a fuoco medio e poi basso, stando attenti a non far bruciare lo zucchero, a fine cottura spolverizzare con la cannella e amalgamare.
A fine cottura togliere circa metà delle mele e frullare con il minipimer, dopo di che passarle al colino. Aggiungere le mandorle tritate grossolanamente alle altre mele e farle caramellare per circa 1-2 minuti.
Prendere le fette di petto di pollo e renderle sottili con il batticarne utilizzando o carta da forno o pellicola trasparente, aggiungere le fette di mele con le mandorle, avvolgere tipo involtino e passarle nella farina. In una pentola antiaderente far sciogliere 25gr di burro e rosolare l'involtino, salare, poi abbassare la fiamma e cuocere con un coperchio per 1 minuto.
In una padella antiaderente cuocere con un po' di olio i cipollotti tagliati a rondelle.
Servire con un cucchiaio di crema di mela e sopra i cipollotti, e l'involtino tagliato a fette, aggiustare di sale se necessario, con una spolverata di chicchi di melograno.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 509Kcal

Carboidrati: 35.4g
Lipidi: 20.3g
Grassi saturi: 10.8g
Proteine: 42.6g
Fibre: 5.1g
Zucchero: 30.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 18

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (383g)

Senza uova

AAntolu

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Commenti

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4.4/5, 30 voti 2 commenti

anonymous

27/11/2013

L'ho provato senza la cannella, buono e delicato, complimenti

Ho cucinato questa ricetta

abuso

Perona

10/03/2014

Ottima da servire in occasioni particolare

abuso

Ingredienti