Petitchef

Gnocchetti sardi con pollo arrosto e pesto

Portata principale
6 porzioni
20 min
14 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
400 g di pasta tipo gnocchetti sardi

400 g di pollo arrosto

un mazzeto di basilico

30 g di pinoli

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

mezzo spicco d'aglio

olio evo

sale

Preparazione

  • Preparare il pesto, mettendo nel mixer pinoli, parmigiano, aglio, sale, tritare finemente, aggiungere le foglie di basilico e circa 6 cucchiai di olio a filo e mixare ancora qualche istante.

    Tagliare il pollo a cubetti e mescolarlo con il pesto in una terrina abbastanza grande, lessare la pasta, scolarla e farla raffreddare sotto l'acqua corrente qualche secondo, aggiungerla al sugo di pollo e mescolare bene, aggiungere eventualmente qualche cucchiaio di olio.

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