Gnocchetti sardi con pollo arrosto e pesto

Ingredienti

• 400 g di pasta tipo gnocchetti sardi
• 400 g di pollo arrosto
• un mazzeto di basilico
• 30 g di pinoli
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• mezzo spicco d'aglio
• olio evo
• sale

Preparazione

• Preparare il pesto, mettendo nel mixer pinoli, parmigiano, aglio, sale, tritare finemente, aggiungere le foglie di basilico e circa 6 cucchiai di olio a filo e mixare ancora qualche istante.
  
  Tagliare il pollo a cubetti e mescolarlo con il pesto in una terrina abbastanza grande, lessare la pasta, scolarla e farla raffreddare sotto l'acqua corrente qualche secondo, aggiungerla al sugo di pollo e mescolare bene, aggiungere eventualmente qualche cucchiaio di olio.

Domande

Foto dei membri