Mettete in un recipiente il mango. Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne il pollo) e iniziate a pressare il mango, fino ad ottenere un composto semi liquido.
Adesso adagiate le coscette di pollo nel recipiente
Mescolate per bene aiutandovi con le mani. Poi coprite il recipiente con la pellicola e lasciate la carne a marinare per 2 ore.
Una volta pronta togliete la pellicola
Versate il tutto in un piatto da forno
Infornate per 45 minuti a 200°C (fino a raggiungere una perfetta doratura)
Il pollo al mango è pronto!
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