Strozzapreti alla zingara

Ingredienti

• 500 g di strozzapreti (o di penne)
• 2 peperoni
• 70 g di olive nere snocciolate
• 1 scalogno
• 270 ml circa di passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• sale
• 1 peperoncino intero secco

Preparazione

• Pulite i peperoni e tagliateli a pezzi, poi tritate lo scalogno e tagliate le olive a pezzettini piccoli.
• In una padella capiente scaldate un filo d'olio con il peperoncino spezzettato e soffriggetevi lo scalogno.
• Quando lo scalogno sarà diventato dorato unite i peperoni e un pizzico di sale e cuocete per circa 8-10 minuti.
• Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata.
• Quando i peperoni saranno quasi cotti unite le olive e fate cuocere ancora per un pò, poi unite la passata di pomodoro, mescolate bene e cuocete ancora per un paio di minuti.
• Infine servite. Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento.

Domande

Foto dei membri