Petitchef

Spaghettoni con polpo alla napoletana

Portata principale
4 porzioni
5 min
50 min
facile
Cuocere il polpo sembra facile, mà renderlo tenero e succoso e un’impresa. E neanche oggi scopriremo la formula magica, perche non esiste.
Oggi ho sperimentato una delle tante varianti di cottura. Ho giocato molto sui tempi di cottura e devo dire scelta azzeccata. Sugo da favola, polpo tenerissimo e due amici che mi hanno portato fuori dalla cucina di peso. Il motivo…!!!
Io non so resistere al sugo e devo fare assolutamente una fetta di pane con il sugo ogni qualvolta lo faccio….
Schhhhhhhh…!!!! Lo dico a voi che siamo in pochi (speriamo di no). Molte volte a furia di fare la scarpetta non vi rimaneva abbastanza sugo per condire la pasta.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Tappa 1 - Spaghettoni con polpo alla napoletana
    Eccomi quà a raccontare questa preparazione del piatto. Incomincio con il passare i pomodori San Marzano (01). Poi in una padella a bordi alti faccio soffriggere nell’olio i gambi di prezzemolo, l’aglio e il resto degli aromi (02). Aggiungo il polpo e il vino bianco e lo lascio cuocere coperto a fuoco lento per 20 minuti (03).
  • Tappa 2 - Spaghettoni con polpo alla napoletana
    Trascorso questo tempo e controllandolo che non bruciasse aggiungo ora anche la passata di pomodoro (4). E lascio cuocere per 30 minuti ancora sempre coperto a fuoco lento. Aggiusto di sale e quando e trascorso il tempo di cottura spengo e tengo il coperchio sollevato un poco. Deve rimanere cosi fino a tutto il tempo di cottura della pasta. La pasta e quasi al dente e cosi la unisco al sugo per completare la cottura (05). Servo il tutto con pezzetti di polpo tagliati e se vi piace un po di prezzemolo tritato .
  • Tappa 3 - Spaghettoni con polpo alla napoletana
    Tempo al tempo. E questo e valido anche per il polpo. Buon Appetito e alla prossima ricetta.

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Cucinare il polpo: le migliori ricette per portarlo in tavolaCucinare il polpo: le migliori ricette per portarlo in tavolaI migliori 15 dessert a base di ricottaI migliori 15 dessert a base di ricottaDolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato!Dolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato!

Domanda del giorno
Quale base utilizzate per le vostre torte salate?
Vota