Stinco di maiale al forno con verdure

Ingredienti

• 4 stinchi di maiale
• 2 cipolle
• 3 carote
• 3 coste di sedano
• 4 foglie d'alloro
• 10 bacche di ginepro
• 4 chiodi di garofano
• 1 rametto di salvia fresca o foglie secche
• 1 rametto di rosmarino fresco o foglie secche
• 2 bicchieri di vino bianco
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino macinato
• 2 cucchiai di PESTEDA VIS
• sale q.b.

Preparazione

• Rosolare gli stinchi in una padella con olio d'oliva.
  
  Salalre e mettere da parte.
• Preparare un battuto con tutte le verdure e gli aromi e rosolarlo , per 10 minuti, in una padella con olio d'oliva.
  
  Disporre gli stinchi in una teglia, coprire con le verdure rosolate e il Pesteda Vis e versare il vino
  aggiungere 2 bicchieri d'acqua e cuocere in forno a 200 per circa 4 ore, controllando e rigirando gli stinchi e aggiungendo acqua bollente , qualora sia necessario.
  
  Durante la cottura evitare di "pungere" la carne con i rebbi della forchetta, usare delle molle e delle palette.
  
  A cottura ultimata la carne si presenterà morbidissima e con un sughetto saporitissimo.
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