Anelletti al forno, la gustosa ricetta siciliana

Ingredienti

• 1 kg di pasta anelletti
• ragù con piselli
• 150 g di prosciutto cotto
• 200 g di mozzarella
• 2 melanzane fritte
• 100 g di grana grattugiato
• un pugnetto di pangrattato
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Preparare il ragù con i piselli in manire classica. Cuocere gli anelletti per metà del tempo previsto. Scolarli e versarli in una ciotola, aggiungere un filo d'olio.
• Unire qualche mestolo di ragù e 3 cucchiai di grana grattuggiato, mescolare bene.
• Preparare la teglia. Spennellare con un pò d'olio anche sui bordi, cospargere con il pangrattano e poi foderare con le melanzane fritte.
• Versare metà degli anelletti nella teglia, condire con un pò di ragù, il prosciutto e la mozzarella e dinuovo ragù, fare un altro strato con la pasta rimasta e ricoprire con il ragù. Sopra cospargere di grana, pangrattato e un filo d'olio.
• Mettere in forno per circa 20 minuti, sarà pronta quando si sarà formata la crosticina sopra. Lasciare raffreddare un pò e capovolgere su un piatto, pronta da gustare.

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