Spicy cous cous con verdure saltate e scamorza affumicata

Ingredienti

• 250 g di cous cous
• 2 piccole zucchine
• 1 piccolo peperone rosso
• 1 melanzana
• 1 cespo di radicchio rosso
• 150 g di olive nere denocciolate
• 1 scamorza affumicata
• acqua (qb x il cous cous)
• spezie miste per cous cous
• olio evo
• sale grosso