Spezzatino di pollo alle mele

Ingredienti

• 600 g di pollo a tocchetti
• 1 mela, 1 pera
• 2 cipolle Tropea o Napoli
• 1 cucchiaio di zenzero fresco
• 1 mazzolino di prezzemolo
• 20 g di olio extra vergine di oliva
• coriandolo
• 200 g d'acqua
• dado Bimby
• 1 bustina di zafferano
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di farina
• sale e pepe

Preparazione

• Sbucciare e tagliare a fette la frutta. Infarinare i tocchetti di pollo.
  Tritare 1 cipolla 10 sec vel 5-6, versare l'olio, unire la carne e rosolare 2 minuti temp Varoma vel 1, versare acqua e dado, il prezzemolo, lo zafferano, lo zenzero, il coriandolo e cuocere20 min 100° vel 1. affettare sottilmente la cipolla rimasta, unirla al pollo, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura10 minuti temp Varoma vel 1.
• Unire la frutta 10 minuti temp Varoma vel 1. Versare la carne e la frutta in una pirofila.
• Tenere nel boccale il liquido di cottura e addensare con una noce di burro impastata con la farina 5 minuti temp Varoma vel 2-3.
• Versare la salsa sul pollo e servire.

Domande

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