Strudel di mele: ricetta col bimby

Ingredienti

Per l'impasto:

• 250 g Farina 00
• 1 cucchiaino Olio
• 1 pizzico di Sale
• 160 g Acqua tiepida
• 20 g burro
• 20 g Miele scuro

Per il ripieno:

• 1 kg Mele
• succo di 1 Limone
• scorza tritata di 1 Limone
• 100 g Burro
• 100 g Uva Sultanina
• Pinoli
• 50 g Rum scuro
• 250 g Zucchero di Canna
• 30 g Miele di timo
• 2 cucchiaini di Cannella
• 20 g Pane grattugiato
• Zucchero a velo

Preparazione

• Per l'impasto: versa nel boccale il latte, l'acqua e il burro 3 minuti100° veloità 3.
  Aggiungi i restanti ingredienti 1 minuti velocità Spiga.
  Trasferisci l'impasto in una terrina, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo.
• Per il ripieno: metti l'uvetta ad ammollo nel rum.
  Sbuccia le mele, fai delle fettine sottili e bagnare con il succo di limone e la scorza tritata, aggiungendo anche lo zucchero, il miele e l?uvetta strizzata.
• Tosta in una padella il pane grattugiato con il burro, aggiungendo zucchero a piacere.
• Il composto dovrà risultare ben biscottato ma non troppo.
  Togli l'impasto dal frigo e stendilo su un foglio di carta forno leggermente infarinato, spennellando la superficie con burro fuso.
• Cospargi la pasta con il pangrattato tostato e poi disponi il ripieno di mele.
  Arrotola la pasta facendo attenzione a non romperla.
• Chiudi bene le estremità, spennella la superficie dello strudel con un po' di burro fuso, e praticare dei tagli sulla superficie.
• Inforna a 180° per un tempo che può variare da 30 Min. fino ad un massimo di 1 ora.
• Togli da forno lo strudel, fallo intiepidire e servilo tagliato a fettine con una spolverizzata di zucchero a velo.

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